Cucina d'autore. I grandi chef italiani interpretano la cucina regionale

Trama

Rivisitare i piatti della tradizione italiana rendendoli creazioni culinarie uniche, cimentarsi nella possibilità di ridare nuova veste ad antiche pietanze e far rivivere così i sapori del passato adeguandoli a un gusto e un'estetica tutti moderni. La nuova frontiera dell'haute cuisine è una sfida che si gioca nei confini delle regioni italiane e mette alla prova i 15 chef di nuova generazione più accreditati del nostro Paese.

Libri simili

• Cracco. Sapori in movimento di Carlo Cracco (2021)
• Grandi chef di Spagna di Alessandra Meldolesi (2007)
• Scienza in Cucina e l'arte Di Mangiar Bene di Pellegrino Artusi (1895)
• La cucina italiana di Gualtiero Marchesi (2015)
• La cucina piemontese di Laura Rangoni (2012)
• Le stories di #Artusi Vita, ricette e miracoli dell'uomo che ha rivoluzionato la cucina degli italiani di Luisanna Messeri (2019)
• 1001 specialità della cucina italiana da provare almeno una volta nella vita di Amparo Machado (2015)
• Dolce Italia. La mia pasticceria della tradizione di AA.VV., (2020)
• Sadler. La grande cucina in metà tempo di Claudio Sadler (2013)
• La cucina delle regioni d'Italia di Elisabetta Piazzesi (2005)
• L'arte di cucinare alla romana di Silvia Spagni (2010)
• La cucina regionale italiana in oltre 5000 ricette di Alessandro Molinari Pradelli (2013)

Altri libri di Alessandra Meldolesi

• Cracco. Sapori in movimento di Carlo Cracco (2021)
• Grandi chef di Spagna di Alessandra Meldolesi (2007)
• Il libro del pane. Storia, profumi e ricette di Alessandra Meldolesi (2007)
• Champagne. Intramontabile effervescenza di Éric Glatre (2005)