Proprietà Fisiche e Sensoriali Degli Alimenti

Trama

Il materiale proviene da integrazioni di sbobinature prese a lezione e materiale didattico fornito dal docente. Il tutto è stato integrato, rielaborato, schematizzato e perfezionato per favorire la comprensione e memorizzazione da parte dello studente. Sono compresi anche tutte le tipologie di esercizi d'esame con lo svolgimento e la soluzione.

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